Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 ml Bier, kalt
- 300 g gemischte Meeresfrüchte und festes Fischfilet
- 800 ml Öl zum Frittieren
Zubereitung
1. 150 g Mehl in eine Schüssel geben, nach und nach das kalte Bier einrühren bis ein glatter, nicht zu dicker Teig entsteht.
2. Meeresfrüchte mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen, Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und ebenso trockentupfen. Alles im restlichen Mehl wälzen.
3. Öl in die Pfanne geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Fisch und Meeresfrüchte Stück für Stück mit Hilfe einer Gabel in den Bierteig tauchen und direkt in das heiße Öl geben.
4. Frittieren, bis der Wendepunkt erreicht ist. Frittiergut wenden und ohne Deckel fertig frittieren bis sie gold-braun sind.
5. Erste Portion herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliche Meeresfrüchte ebenso frittieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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