Zutaten
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1/2 TL Backpulver
- 30 g Zucker
- 200 ml Milch
- 1 EL Saure Sahne
- 50 g gesalzene Butter, flüssig
Füllung
- 100 g gesalzene Butter, weich
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Glasur
- 110 g Frischkäse
- 1 TL Vanille-Paste
- 200 g Puderzucker
Zubereitung
1. Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Teig zugedeckt etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Topf mit Butter einfetten.
3. Für die Füllung weiche Butter aufschlagen, Zucker und Zimt zugeben. Zimt-Butter dünn auf das Rechteck streichen, dabei einen ca. 1 cm dünnen Rand freilassen. Von der langen Seite her zur Mitte hin aufrollen.
4. Teigrolle in 8 gleich große Scheiben schneiden. Einzelne Scheiben in den Topf legen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
5. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen.
6. Topf in den umgedrehten Deckel stellen. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 10 Minuten hellbraun backen.
7. Für die Glasur alle Zutaten aufschlagen und dünn auf die lauwarmen Zimtschnecken auftragen. Am besten direkt warm servieren.
Tipp
- Wer mag, kann den Schnecken noch Blaubeeren hinzufügen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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