Zutaten
- 2 Forellen (à ca. 300 g)
- Pfeffer
- 4 Scheiben Serranoschinken
- Mehl zum Wenden
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Speckwürfel
Zubereitung
1. Forellen mit kaltem Wasser abspülen, innen und aussen gut trocken tupfen und mit Pfeffer würzen.
2. Bauch der Forellen jeweils mit zwei Scheiben Schinken füllen. Forellen in Mehl wenden. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Speckwürfel unter Rühren anbraten.
4. Knoblauch zufügen und alles etwas zur Seite schieben. Forellen zugeben und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
5. Forellen wenden und die zweite Seite ebenfalls braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
6. Kochstell ausschalten und Forellen ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
7. Forellen zum Servieren mit der Speck-Knoblauchmischung anrichten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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