Zutaten
- 1 Karotte
- 100 g Knollensellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Lauch
- 1 Hähnchen (ca. 1 kg)
- 800 ml Geflügelbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 100 g ungesalzene Pistazien
- 150 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
1. Karotte, Knollensellerie und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
2. Hähnchen, Gemüse, Brühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Turbo-Bereich kochen. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen.
4. Pistazien fein hacken. Hähnchen kurz ruhen lassen, dann herausnehmen und Haut entfernen. Fleisch von den Knochen lösen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
5. Lorbeerblatt entfernen, Pistazien und Sahne zur Suppe geben und fein pürieren. Hähnchenfleisch zugeben und heiß werden lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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