Zutaten
- 800 g Erdbeeren
- 100 ml Orangensaft
- 100 g Zucker
- 50 ml Orangenlikör
- 3 frische Eier
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sahne
- 250 g Mascarpone
- 250 g Löffelbiskuits
- Pfefferminze und einige Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung
1. Erdbeeren putzen, 1/4 davon klein schneiden und mit Orangensaft, 2 Esslöffeln Zucker und Likör in einem hohen Mixbecher fein pürieren.
2. Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Sahne ebenfalls steif schlagen. Restlichen Zucker mit Eigelb zu einer hellgelben und dickschaumigen Masse aufschlagen. Mascarpone, geschlagene Sahne und Eischnee vorsichtig unterheben.
3. Eine Lage Löffelbiskuits in die Lasagnera geben, mit der Hälfte der Erdbeersauce übergießen und einweichen lassen.
4. Inzwischen die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden, die Hälfte davon über die Biskuits geben. Dann die Hälfte der Creme darüber verteilen. Eine weitere Lage Löffelbiskuits einschichten und restliche Erdbeersauce darüber verteilen. Nach kurzer Einweichzeit restliche Erdbeerscheiben und zuletzt die restliche Creme darüber geben.
5. Lasagnera mit dem Deckel verschließen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
6. Vor dem Servieren mit Pfefferminzblättern und Erdbeeren garnieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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