Zutaten
Hackbraten:
- 1 Scheibe Toastbrot
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Ei
- Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Chutney:
- 300 g Kürbis
- 1 unbehandelte Zitrone
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 125 ml Weißwein
- 2 EL Walnussöl
- 2 EL Aprikosekonfitüre
Zum Überbacken:
- 50 g Schafskäse
- 20 g Pinienkerne
Zubereitung
1. Für den Hackbraten den Toast zerkleinern und in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Toast ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
2. Mit Hilfe des EasyQuick einen Kreis aus Backpapier ausschneiden und in den Siebaufsatz legen.
3. Aus der Hackfleischmasse einen flachen, runden Laib formen (ca. 20 cm ø), auf das Backpapier legen.
4. Für das Chutney den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, Zitrone heiß abwaschen, halbieren und in je 4 Schnitze teilen. Aprikosen in Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten im Topf mischen.
5. Siebaufsatz auf Topf stellen und EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
6. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 10 Minuten im Dampf-Bereich garen.
7. In der Zwischenzeit Schafskäse zerkrümeln und mit Pinienkernen mischen.
8. Siebaufsatz auf einen großen Teller stellen und Käse-Nussmischung auf dem Hackbraten verteilen.
9. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 5 Minuten gratinieren. Hackbraten mit dem Chutney servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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