Zutaten
Sauce:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 hartgekochtes Ei
- 2 Gewürzgurken
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 150 g Joghurt
- 1 EL Senf
- Salz, Pfeffer
- 100 g Mayonnaise
Nuggets:
- 600 g Fischfilet (z.B. Dorsch)
- Salz, Pfeffer
- 3 Eier
- 4 EL Mehl
- 100 g Paniermehl
- 800 ml Öl zum Frittieren
Zubereitung
Sauce:
1. Zwiebel und Ei schälen und mit Gewürzgurken fein würfeln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Alles mit Mayonnaise, Joghurt und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nuggets:
2. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, Mehl und Paniermehl jeweils auf einen Teller geben.
4. Fischfilet-Stücke zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden.
5. Öl in die Pfanne geben und Deckel auflegen. Auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Fischfilet-Stücke portionsweise ins Öl geben.
6. Deckel auflegen und frittieren, bis der Wendepunkt erreicht ist.
7. Nuggets wenden, herausnehmen sobald sie gold-braun sind und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Restliche Fischstücke ebenso frittieren, dabei die Einstellung der Kochstelle nach Bedarf etwas erhöhen. Nuggets möglichst heiß mit der Sauce servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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