Zutaten
- 250 g Karotten
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 3 Frühlingszwiebeln
- 100 g Stangensellerie
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Weißwein
- 300 ml Wasser
- 2 EL Fischfond
- 500 g Lachsfilet ohne Haut
- 100 ml Schlagobers
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel voneinander trennen. Den weißen Teil in Scheiben schneiden. Den grünen Teil für später für die Dekoration aufheben.
4. Stangensellerie ebenfalls in Scheiben schneiden.
5. Den Topf auf den Navigenio stellen und auf voller Leistung bis zum Bratfenster aufheizen.
6. Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Frühlingszwiebel, Lorbeerblatt, Fischfond, Weißwein und Wasser in den Topf geben.
7. Secuquick Deckel aufsetzen, Navigenio auf "A" - Automatik schalten, Audiotherm auf 10 Minuten und "Soft" einstellen.
8. Lachs in ca. 50 g schwere Stücke schneiden.
9. Den Topf unter kaltem Wasser drucklos machen.
10. Lachs hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Alles gut vermengen, Secuquick Deckel erneut aufsetzen und 10 Minuten ziehen lassen.
12. Zum Schluss mit dem Schlagobers verfeinern und mit dünnen Scheiben der Frühlingszwiebeln (grüner Teil) dekorieren.
Tipp
- Statt Lachs kann auch Hühnerfleisch oder Putenfleisch verwendet werden. Low Carb Variante: Statt Kartoffeln kann auch Kohlrabi verwendet werden.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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