Zutaten
- 300 ml Sahne
- 100 ml Passionsfruchtsaft
- 30 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 2 EL brauner Zucker
Zubereitung
1. Sahne, Passionsfruchtsaft und Zucker in den kleinen Topf geben und auf dem Navigenio auf Stufe 4 unter Rühren erwärmen.
2. Topf vom Navigenio nehmen. Ei und Eigelb unter Rühren in die erwärmte Sahnemischung geben.
3. Creme in hitzebeständige Förmchen verteilen und mit Klarsichtfolie abdecken.
4. Ca. 150 ml Wasser in den Topf geben, Förmchen in den Siebaufsatz stellen und auf den Topf setzen.
5. Topf auf den Navigenio stellen. Navigenio auf «A» schalten und ca. 20 Minuten im Gemüse-Fenster garen.
6. Creme nach Ende der Garzeit herausnehmen und abkühlen lassen. Dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen.
7. Zucker kurz vor dem Servieren gleichmässig auf der Creme verteilen, mit der Flamme des Bunsenbrenners karamellisieren.
Tipp
- Genieße diese festliche Köstlichkeit, die mit Liebe und Know-how von der Köchin Laura Loosli kreiert wurde – ganz speziell für die zauberhafte Adventszeit. Sie ist Teil des Swiss Culinary Junior National Team, welches die Schweiz an der Olympiade in 2024 vertreten wird. Wir wünschen dir viel Spass beim Nachkochen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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