Zutaten
- 250 g Putenbrustfilet
- 1 rote Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 2 Karotten
- 4 Stangen Sellerie
- 140 g Kichererbsen (Konserve)
- 300 g Hirse
- 2 EL Tomatenmark
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- mildes Paprikapulver
- Oregano
Zubereitung
1. Putenbrust ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Karotten schälen und fein würfeln. Sellerie waschen und fein schneiden. Kichererbsen abgießen und kurz abwaschen.
3. Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stück schneiden. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Putenbrust einlegen. Braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
4. Fleisch wenden, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
5. Gemüse zugeben und kurz mit braten. Hirse und Tomatenmark hinzufügen und dann mit Gemüsebrühe aufgießen. Kräftig würzen und alles gut vermischen.
6. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Hirse-Eintopf ca. 12 Minuten im Gemüse-Fenster kochen.
Tipp
- Den Hirse-Eintopf am besten mit etwas Schmand oder Joghurt servieren.
- Für eine vegetarische Version einfach das Putenfleisch weglassen und etwas mehr Gemüse und gegebenenfalls Feta hinzufügen - oder durch gewürzten Tofu, eingeweichte Soja-Schnetzel oder eine andere pflanzliche Alternative ersetzen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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