Zutaten
Mürbeteig:
- 100 g Mehl (und Mehl zum Bearbeiten)
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 40 g brauner Zucker
- 100 g Karotten, fein geraspelt
- 50 g Butter, weich
Frischkäsecreme:
- 200 g Frischkäse
- 100 g Quark oder Ricotta
- 50 g Aprikosenkonfitüre (ohne Stückchen)
Zubereitung
1. Alle Zutaten für den Mürbeteig zügig miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Mit Hilfe des Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden. Mürbeteig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen (etwas kleiner, als das Backpapier). Teigplatte auf das Backpapier legen.
3. Topf auf Navigenio stellen, auf "A" schalten und bis zum Brat-Fenster aufheizen.
4. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Backpapier mit der Teigplatte in den Topf legen. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 5 Minuten backen.
5. Gebackenen Mürbeteig vorsichtig auf einen großen, mit Backpapier belegten Teller stürzen, sofort in acht Stücke schneiden und auskühlen lassen.
6. Frischkäse und Quark oder Ricotta verrühren, Konfitüre unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, dekorativ auf vier Kuchenstücke spritzen und jeweils ein zweites Stück daraufsetzen.
Tipp
- Nach Belieben z.B. mit Puderzucker, Schlagsahne, gehackten Pistazien und Aprikosen-Spalten dekorieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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