Zutaten
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 80 g Zuckerrohr
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Maronenpüree
- 140 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 500 g Pflaumen
- 1 TL Zucker
Zubereitung
1. Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und Eigelbe nach und nach zugeben.
2. Maronenpüree in die Butter-Zuckermasse geben und gut verrühren.
3. Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.
4. Mit Hilfe eines Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier, der ca. 2 cm größer ist, ausschneiden und in den großen Topf legen.
5. Maronenmasse in den Topf geben und verteilen. Topf auf die Kochstelle stellen und Navigenio überkopf auflegen.
6. Kochstelle und Navigenio auf kleine Stufe schalten, ca. 35 Minuten backen. Nach Ablauf der Backzeit Kochstelle und Navigenio ausschalten und mit der Restwärme ca. 10 Minuten fertig backen.
7. Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
8. Zwetschgen putzen, entsteinen und in Viertel schneiden. Im kleinen Topf mit dem Zucker mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
9. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwetschgen ca. 2 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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