Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Fenchel
- 1 gelbe Spitzpaprika
- 200 g Tomaten
- Salz
- 400 g gemischte Meeresfrüchte (küchenfertig)
- 2 TL AMC Maritim
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- Pfeffer
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein schneiden. Fenchel putzen, frisches Grün zur Seite legen, Fenchel längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
2. Spitzpaprika putzen und in feine Streifen schneiden, Tomaten putzen und klein schneiden. Einen halben Teelöffel Salz zum Fenchel geben und mit den Händen etwas durchkneten.
3. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben, Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebelmischung anbraten. Meeresfrüchte zugeben, mitbraten und AMC Maritim zugeben. Auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 1 Minute im Gemüse-Bereich garen.
4. Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Fenchel, Spitzpaprika,Tomaten und Meeresfrüchte zugeben und gut durchmischen.
5. Salat abschmecken, mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen und servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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