Zutaten
Kuchenboden
- 250 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 1 Msp. Vanillemark
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale einer halben Zitrone
- 4 Stck. Eier
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 100 g Blaubeeren
Füllcreme
- 250 g Quark (20%)
- 100 g Staubzucker
- 1 Msp. Vanillemark
- 1 Stck. frisches Ei
- 2 EL Hartweizengrieß
- 2 EL Rum
- 0.5 Stck. Zitronenabrieb
- 200 g Blaubeeren
- 20 g Mandelblättchen
- Staubzucker zum Bestöuben
Zubereitung
Kuchenboden backen
1. Weicher Butter, Staubzucker, Vanille, Salz und Zitronenabrieb gut schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse sieben. Zuletzt die Milch dazugiessen und alles zu einem glatten Teig rühren. Die Cook&Serve 24 cm mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form streichen. Die Blaubeeren darüberstreuen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen auf der unteren Rille ca. 25-30 Min. backen.
2. Füllung herstellen: In der Zwischenzeit den Quark, den Staubzucker, das Vanillemark, das Ei, den Griess, den Rum und die abgeriebene Zitronenschale miteinander in einer Schüssel verrühren.
3. Den Boden aus dem Ofen nehmen und die Füllung daraufstreichen. Die Blaubeeren darüber verteilen und die Mandelblättchen darüberstreuen. Nochmals für ca, 20-25 Min. in dem 180°C heissen Ofen auf der unteren Rille backen. Herausnehmen und mit Staubzucker bestäubt abkühlen lassen.
Tipp
- Man sollte den Kuchen auch mal mit Kirschen aus dem Glas und halb mit Äpfeln belegt ausprobieren. Dann mit Nuss-Streussel bestreuen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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