Olivenbrot

1. 10g frische Hefe in 300ml lauwarmen Wasser auflösen. Anschließend noch 1TL Zucker dazugeben.

2. 500g Mehl in die Küchenmaschine geben. Anschließend die Hefe dazugeben. Beim verrühren 1TL Salz und eine Prise Rustico dazugeben.

3. Zum Schluss die 150g Oliven sowie 50g Mehl dazugeben. Alles miteinander verkneten bis ein Teig entsteht.

4. Anschließend den Teig rausholen, die Unterfläche gut mit Mehl bestäuben und ein Leib formen. Danach das ganze mit einem Küchentuch für ca. 2 Stunden abdecken.

5. Nach Ablauf der Zeit, den 6,5L Topf auf dem Navigenio stellen und auf Stufe 6 einschalten. Danach den Audiotherm auf das "Fleischsymol" einstellen.

6. In der Zwischenzeit den Teig noch einmal formen. Wichtig dabei ist, das sich an den Außenseiten genug Mehl befindet.

7. Sobald das Fleischsymbol erreicht ist, den Navigenio komplett ausschalten. Das Brot vorsichtig in den Topf legen und die Oberfläche mit einem Messer leicht anschneiden.

8. Danach den Topf in den Servierdeckel stellen. Den Navigenio überkopf auf den Topf setzen. Den Navigenio auf Stufe 1 einschalten und den Audiotherm auf das "Backofen-Symbol" für 25 min einstellen.

9. Nach Ablauf der Zeit, das Brot in den Servierdeckel stürzen und abkühlen lassen.