Zutaten
- 100 g Speck (am besten Guanciale)
- 500 ml Wasser
- 200 g Pasta (Rigatoni)
- Salz
- 2 Eier
- 60 g Pecorino Romano, gerieben
- schwarzer Pfeffer (oder AMC Pepper Trio)
Zubereitung
1. Speck in Würfel schneiden.
2. Eier in einer Schüssel verquirlen und den Pecorino unterrühren. Mit Pfeffer oder AMC Pepper Trio würzen.
3. Topf auf den Navigenio stellen und EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und Speckwürfel darin kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
4. Wasser und Pasta in denselben Topf geben und nach Belieben etwas salzen.
5. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Navigenio auf "A" schalten, die Garzeit gemäß Packungsangabe (für "extra al dente" ca. 2 Minuten kürzer) in den Audiotherm eingeben und im Dampf-Bereich garen.
6. Nach Ende der Garzeit, dass Wasser abgießen und auffangen. Topf in den separaten umgedrehten Deckel stellen. Die vorbereitete Käse-Mischung unterheben.
7. Nach und nach etwas vom Pasta-Wasser zugeben, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
8. Pasta abschmecken und zum Servieren nach Belieben mit Pfeffer würzen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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