Premium Bratensauce

1. 2kg Rindergulasch in den Ovalen Bräter geben und leicht salzen.

2. Den Bräter in den vorgeheizten Backofen legen. Das ganze für 60 Minuten bei 220 Grad Umluft backen.

3. Nach 30 Minuten kann das Fleisch einmal gewendet werden.

4. 3 Zwiebeln schälen.

5. Die Hotpan Prime auf den Navigenio stellen und auf Stufe 6 einschalten. Anschließend den Audiotherm auf das Fleischsymbol einstellen.

6. 4 Möhren und einen halben Sellerie grob scheiden. Die Zwiebeln zum Schluss noch einmal vierteln.

7. Sobald das Fleischsymbol erreicht ist, den Navigenio auf Stufe 4 schalten. In die Hotpan ca. 2EL Sonnenblumenöl geben.

8. Das Gemüse für ca. 2 Minuten von allen Seiten anbraten.

9. Alles mit Rotwein ablöschen. Anschließend den Navigenio wieder auf Stufe 6 hochschalten. Solange kochen lassen bis das Wasser verdampft ist.

10. Sobald das Wasser verdampft ist und es wieder brät, 2 EL Tomatenmark, eine Messerspitze Piment, 3 Lorbeerblätter und paar Pfefferkörner dazugeben.

11. Alles gut anbraten und wieder mit Rotwein ablöschen.

12. Das Gemüse aus der Hotpan in den 8,0L Topf geben.

13. 1 Liter Gemüsebrühe in die Hotpan gießen und dann in den 8,0L umfüllen

14. Die restliche Gemüsebrühe ebenfalls in den Topf gießen.

15. Den Rindergulasch aus dem Backofen holen und den restlichen Wein dazugeben.

16. Alles gut umrühren und dann in den 8,0L Topf geben.

17. Den Herd auf Stufe 9 einstellen. Den Topf mit dem Secuquick verschließen und den Audiotherm auf "Turbo" für 40 Minuten einstellen.

18. Sobald ein "Minus" angezeigt wird, den Herd auf Stufe 5 runterschalten und einmal in die Mitte des Audiotherm´s drücken.

19. Sobald die Zeit abgelaufen ist, den Herd komplett ausschalten und den Topf zur Seite stellen und warten bis man ihn aufmachen kann.

20. Sobald man den Secuquick öffnen kann die Bratensoße abseihen.

21. Mithilfe einer Kelle, den Saft aus dem Gemüse und dem Fleisch pressen.