Zutaten
- 80 g Couscous
- 1 Zwiebel
- 20 g Rosinen
- 40 g Cashewkerne
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Scharfes Paprikapulver
- 8 Wirsingblätter, blanchiert
Zubereitung
1. Couscous in einem kleinen Topf nach Packungsangabe garen.
2. Zwiebel schälen und fein schneiden, Cashewkerne fein hacken.
3. Couscous, Rosinen, Zwiebel, Cashewkerne, Tomatenmark und Crème fraîche vermischen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver abschmecken.
4. Wirsingblätter auf einem sauberen Geschirrhandtuch gut trocken tupfen, harte Mittelrippe flach schneiden und Füllung darauf verteilen.
5. Zu einem Päckchen wickeln, mit Küchengarn zusammenbinden und in einen Softiera-Einsatz setzen.
6. Ca. 150 ml Wasser in den Topf füllen und Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
7. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 8 Minuten im Dampf-Bereich garen.
8. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen und Rouladen heiss servieren.
Tipp
- Mit einer Käse- oder Champignonsauce servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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