Zutaten
- 4 Eigelb
- 4 EL Rohrzucker
- etwas Vanillezucker oder geriebene Tonkabohne nach Geschmack
- 4 EL Marsala (oder anderer Süßwein)
Zubereitung
1. Eigelb, Zucker und nach Geschmack etwas Vanillezucker oder Tonkabohne in der Kombischüssel verrühren und mit einem Schneebesen ca. 2-3 Minuten aufschlagen. Marsala nach und nach einrühren.
2. Ca. einen Liter Wasser in den Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Kombischüssel auf den Topf setzen.
3. Die Creme ca. 4 Minuten dick cremig aufschlagen (das Wasser darf dabei nicht anfangen zu kochen).
4. Kombischüssel vom Topf nehmen und etwas weiter schlagen, bis die Creme lauwarm abgekühlt ist. Zabaione in Portionsgläser verteilen und sofort servieren.
Tipp
- Die Zabaione schmeckt sehr gut zu frischen Sommerfrüchten. Einfach z.B. frische Himbeeren oder klein geschnittene frische Pfirische in den Gläseren verteilen und Zabaione darüber geben.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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