Zutaten
- 2 Kabeljaufilets (à ca. 150 g)
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Zitronensaft
- 1 EL Mehl
- 30 g Paniermehl
- 1 Ei
- 50 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung
1. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Mehl und Paniermehl jeweils auf Teller geben. Ei in einem tiefen Teller mit einer Gabel verquirlen. Fischfilets jeweils zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Überschüssige Panade leicht abschütteln.
3. Öl auf einen Teller geben, panierten Fisch beidseitig durch das Öl ziehen, gut abtropfen lassen und in die Pfanne legen.
4. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
5. Fischfilet wenden, mit einem Küchenpapier die Deckelinnenseite trocknen, Deckel wieder auflegen. Visiotherm abschrauben und Fischfilet je nach Dicke ca. 2 Minuten fertig braten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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