Putenröllchen

1. Schnitzel ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden, zarte Sellerieblätter fein hacken.

3. Karotten schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden.

4. Mango schälen und vom Fruchtfleisch vier dünne Scheiben vom Stein schneiden, restliches Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

5. Putenschnitzel zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. Mit etwas Erdnussbutter bestreichen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

6. Jeweils eine Scheibe Mango und etwas Selleriegrün daraufgeben, aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

7. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Putenröllchen rundherum anbraten und herausnehmen.

8. Zwiebeln anbraten, Gemüse zugeben und mit Geflügelbrühe ablöschen, restliche Mango darübergeben.

9. Putenröllchen auf das Gemüse setzen, auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

10. Putenröllchen herausnehmen und warm halten, Kokosmilch zum Gemüse geben, aufkochen, nach Belieben leicht binden und abschmecken.