Zutaten
Tomatensauce:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 750 ml Tomatensaft
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- Salz, Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Ingwerpulver
Schaschlikspiesse:
- 300 g magerer Schweinenacken
- 2 Zwiebeln
- 200 g Kalbsleber
Zubereitung
Tomatensauce:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in den Topf geben.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und beides etwas anbraten.
3. Mit Tomatensaft ablöschen und Konfitüre zugeben. Sauce kräftig einkochen lassen und scharf abschmecken.
Schaschlikspiesse:
4. Fleisch ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
5. Schweinenacken und Leber in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
6. Schweinefleisch, Leber und Zwiebelspalten abwechselnd auf 4 Spieße stecken.
7. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Spieße mit Küchenpapier trockentupfen, Spieße einlegen und ca. 10 Minuten rundherum anbraten.
8. Spiesse mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Tomatensauce servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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