Zutaten
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Eigelb
- 200 ml sehr kaltes Wasser
- 10 rohe, geschälte Riesengarnelen
- Mehl zum Wenden
- 500 ml Öl zum Frittieren
Zubereitung
1. Alle Zutaten vom Mehl bis und mit Salz vermischen. Das Eigelb zugeben und alles mit dem Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
2. Öl in die Pfanne geben. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Garnelen zunächst im Mehl wendeni, dann in den Tempurateig tauchen und ins heiße Öl geben.
3. Frittieren, bis der Wendepunkt erreicht ist.
4. Deckel abnehmen und offen fertig frittieren, bis die Garnelen gold-braun sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und möglichst heiß servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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