Zutaten
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 500 g Mangold
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mangold putzen, Stiele in schmale Streifen schneiden, Blätter hacken.
2. Kartoffeln und Mangoldstiele tropfnass in den kleinen Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden in den großen Topf geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und tropfnasse Mangoldblätter unterheben.
4. Topf bis zum Gemüse-Fenster aufheizen und ca. 5 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
5. Gegartes Kartoffelgemüse in den großen Topf geben und kräftig mischen, die Kartoffeln können gern ein wenig zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Olivenöl beträufelt servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen (1)
Der Mangold war aus meinem Garten und zart. Die Kartoffeln schnitt ich zu einer Kantenlänge von etwa 1 cm. So war alles schon nach 10 Minuten gar.
Als Topping gab ich noch Fata-Würfel darüber.
Die Idee mit dem Ziotronensaft fand ich besonders gut.
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