Zutaten
Teig:
- 200 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 550 g Mehl
- Mehl zu Bearbeiten
Füllung:
- 2 Zwiebeln
- 2 Spitzpaprika
- 1 Tomate
- 1/2 Bund Petersilie
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 800 ml Öl zum Frittieren
Zubereitung
1. Aus Wasser, Milch, Öl, Salz und Mehl einen geschmeidigen Teig herstellen und abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung Zwiebeln schälen und fein schneiden. Spitzpaprika putzen und fein würfeln.
3. Tomate putzen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
4. Hackfleisch mit Zwiebeln, Spitzpaprika, Tomate, Ei und Petersilie verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Teig in ca. 70 g schwere Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
6. Je ca. 2 Esslöffel Hackfleischfüllung auf eine Teighälfte geben und andere Teighälfte darüber klappen. Ränder mit Hilfe einer Gabel festdrücken.
7. Öl in die Pfanne geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen. Teigtaschen portionsweise in das heiße Öl geben, auf niedrige Stufe schalten und den Deckel auflegen.
8. Frittieren, bis der Wendepunkt erreicht ist. Teigtaschen wenden und fertig frittieren, bis sie gold-braun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliche Teigtaschen wie beschrieben frittieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen