Zutaten
- 3 Stiele glatte Petersilie
- 1 Schalotte
- 150 g Rinderhackfleisch
- 30 g Rosinen
- Salz, Pfeffer
- mildes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 4 säuerliche Äpfel (à ca. 200 g)
- 150 ml Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener, würziger Käse (z.B. Greyerzer)
Zubereitung
1. Petersilienblätter hacken. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Mit Hackfleisch und Rosinen verkneten und würzen.
2. Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelaustecher entfernen, dabei einen Boden stehen lassen. Äpfel zusätzlich etwas aushöhlen, Fruchtfleisch zur Seite legen.
3. Äpfel füllen und in den Topf setzen. Apfelfruchtfleisch, Wein und Brühe zugeben.
4. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 10 Minuten im Dampf-Bereich garen.
5. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen. Käse über die Äpfel streuen. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 5 Minuten gratinieren.
6. Äpfel anrichten, Sauce nach Belieben pürieren, abschmecken und dazu servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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