Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 Karotte
- 100 g Lauch (nur das Weiße)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 2 EL geröstete und gesalzene Erdnüsse
Zubereitung
1. Süßkartoffeln und Karotte schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
2. Süßkartoffeln, Karotte und Lauch mit Gemüsebrühe in den Topf geben, Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 8 Minuten im Soft-Bereich kochen.
3. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Sahne zugeben, Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Erdnüssen garnieren und servieren.
Tipp
- Für die Garnitur Karotte in feine Scheiben schneiden und Lauch in feine Streifen.
- Die Suppe schmeckt auch gut gekühlt sehr lecker. Falls die Suppe dann zu sämig ist, noch etwas kalte Gemüsebrühe unterrühren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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