Zutaten
Kartoffelburger:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 100 g frischer Spinat
- 1 Ei
- 30 g geriebener Parmesan
- 60 g Paniermehl
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 3 TL Butter
Tomatensalat:
- 500 g Cocktailtomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kartoffelburger:
1. Kartoffeln waschen, in einen Softiera-Einsatz geben und diesen zusammen mit 150 ml Wasser in den Topf geben. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 12 Minuten im Soft-Bereich kochen. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen.
2. Kartoffeln schälen, auskühlen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder grob raspeln.
3. Zwiebel schälen, Spinat putzen und beides fein hacken. Kartoffeln und Spinat-Mix mit Ei, Parmesan und Paniermehl verkneten und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Aus der Masse 8 dicke Burger formen.
4. Butter in der Pfanne auf höchster Stufe schmelzen, durch Schwenken verteilen und Kartoffelburger einlegen. Bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist. Burger wenden und nochmals braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
5. Bräunung prüfen und falls nötig noch einige Minuten ohne Deckel fertig braten.
Tomatensalat:
6. Cocktailtomaten putzen und halbieren oder vierteln, Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Beides mit Öl und Balsamico-Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Burger mit Tomatensalat anrichten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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