Zutaten
- 200 g geschälte, ganze Mandeln
- 150 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 2 TL Zimt
- 1 TL Fleur de Sel
Zubereitung
1. Mandeln, Zucker, Wasser und die Hälfte Zimt in die Pfanne geben und gut mischen.
2. Kochstelle auf höchste Stufe schalten und Mandeln ohne Rühren erhitzen. Sobald es zu kochen beginnt, auf niedrige Stufe reduzieren.
3. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holz-Kochlöffel ca. 15 Minuten köcheln, bis das Wasser verdampft und der Zucker trocken ist. Ca. 5 Minuten weiterrühren, bis der Zucker wieder schmilzt und sich um die Mandeln legt.
4. Fleur de Sel und restlichen Zimt dazugeben und vermischen. Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit zwei Gabeln auseinander ziehen und mit genügend Abstand verteilen. Auskühlen lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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