Zutaten
- 400 g Rote Bete
- 150 g Griechischer Joghurt (oder veganer Joghurt für eine pflanzliche Variante)
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 EL glatte Petersilie, fein geschnitten
- 2 EL Walnüsse, gehackt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Rote Bete waschen, schälen und in Würfel schneiden (dazu am besten Handschuhe benutzen) und in den Softiera-Einsatz geben.
2. Ca. 120 ml Wasser in den Topf geben und Softiera-Einsatz hineinstellen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen.
4. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen.
5. Rote Bete auskühlen lassen, mit allen Zutaten bis einschließlich Kreuzkümmelpulver in einem leistungsstarken Mixer oder Cutter fein pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dip in Schälchen anrichten und mit Petersilie und Walnüssen bestreuen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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