Zutaten
- 200 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 120 g Weißbrot (vom Vortag)
- 100 ml Milch, lauwarm
- 1 Ei
- 20 g Mehl
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in den Softiera-Einsatz geben.
2. Zwiebel schälen und fein schneiden und mit der Butter in den Topf geben.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Speckwürfel zugeben. Unter Rühren anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und etwas auskühlen lassen.
4. 150 ml Wasser in den Topf füllen, Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca.10 Minuten im Dampf-Bereich garen.
6. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen und die Kartoffeln ausdampfen lassen.
7. Brot in kleine Würfel schneiden, Milch über das Brot gießen und ca. 5 Minuten einweichen lassen.
8. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Speckwürfel, eingeweichtes Brot, Ei und Mehl zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
9. Mit Hilfe des EasyQuick einen Kreis aus Backpapier ausschneiden und in den Softiera-Einsatz legen. Aus der Masse vier Knödel formen und in den Softiera-Einatz geben.
10. 150 ml Wasser in den Topf füllen, Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
11. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca.10 Minuten im Dampf-Bereich garen.
12. Schnittlauch fein schneiden und zum Servieren über die Knödel geben.
Tipp
- Nussige Salbeibutter zu Speckknödel: Schmelze 50 g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und füge 5 Salbeiblätter hinzu. Erhitze die Butter weiter, bis sie sprudelt und gold-braun wird. Dabei gelegentlich umrühren, um zu Vermeiden, dass die Butter verbrennt. Sobald die Butter nussig duftet, Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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