Zutaten
- 500 g Pastinaken
- 1 Birne
- 1 Zwiebel
- 1 TL Butter
- 1 L Gemüsebrühe
- 70 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Pastinaken und Birne schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und fein schneiden, mit Butter in den Topf geben.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten. Pastinaken und Birne zugeben unter Rühren andünsten.
4. Gemüsebrühe zugeben und Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Soft-Bereich kochen.
6. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen, Secuquick abnehmen. Suppe pürieren, Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
- Karamellisiere für eine besondere Note grob gehackte Haselnüsse in einer Pfanne mit etwas Zucker. Lass die Nüsse leicht bräunen, bis sie herrlich duften, und streue diese süß-knusprige Köstlichkeit über deine Pastinaken-Suppe.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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