Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 500 g Rosenkohl
- 2 Schalotten
- 50 ml Weißwein
- 100 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne 10% Fett
- Salz, Pfeffer
- Majoran
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
1. Reichlich Wasser in Topf füllen und zum Kochen bringen, salzen.
2. Spaghetti zugeben und ca. 10 Minuten (gemäß Packungsangabe) bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
3. Rosenkohl gründlich waschen, putzen, den unteren Teil etwas abschneiden und die Röschen je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalotten schälen und fein schneiden.
4. Rosenkohl in die Pfanne geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und kurz anbraten. Schalotten hinzufügen und mit anbraten.
5. Mit Weißwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen.
6. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten garen.
7. Nach Ablauf der Garzeit Spaghetti unterheben. Pasta mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Tipp
- Für eine vegane Variante die Sahne durch eine pflanzliche Alternative (z.B. auf Soja-Basis) ersetzen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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