Zutaten
- 80 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 2 EL schwarze Oliven
- 1 EL Kapern
- frische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- 8 Scheiben Brot (z.B. Bauernbrot)
- 250 g Büffelmozzarella
- 4 Eier
- 180 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- 60 g geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und mit schwarzen Oliven, Kapern, Oregano und Basilikum fein hacken. Die Olivenmischung auf der Hälfte der Brotscheiben verteilen, dabei Ränder frei lassen.
2. Büffelmozzarella in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf den Broten verteilen und mit den restlichen Brotscheiben belegen.
3. Eier mit Milch, etwas Salz, Pfeffer und Parmesan verrühren. Brote fest zusammen drücken und in der Eiermilch wenden.
4. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist. Auf mittlere Stufe schalten und zwei Brote in Pfanne legen. Sobald sie sich lösen lassen, wenden und von der anderen Seite braten.
5. Weitere Brote ebenfalls von beiden Seiten braten. Warm servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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