Zutaten
Teig
- 100 g Mehl
- 2 TL Erdnussöl
- 1/2 TL Salz
- 50 ml Wasser
- Butter oder Öl zum Einfetten
Füllung
- 1/2 rote Paprikaschote
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Sojasauce
Sauce
- 1/2 rote Paprikaschote
- 1 Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer
- 800 g Aprikosen (Konserve)
- 3 EL Honig
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Weißweinessig
Zubereitung
1. Für den Teig Mehl, Öl und Salz mischen und mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
2. Für die Füllung Paprikaschote und Frühlingszwiebel putzen, sehr fein schneiden und mit Sojasauce mischen.
3. Teig nochmals durchkneten, in 8 Kugeln teilen und in ca. 7 cm grosse Kreise ausrollen. Füllung auf jeweils einer Hälfte der Kreise verteilen und andere Hälfte darüberklappen, so dass Halbkreise entstehen. An den Rändern sorgfältig verschließen und in den eingefetteten Siebaufsatz geben.
4. Für die Sauce Paprika- und Chilischote putzen und Knoblauch und Ingwer schälen. Aprikosen abtropfen lassen, dabei ca. 100 ml Saft auffangen.
5. Alles sehr fein würfeln und mit Saft, Honig, Tomatenmark und Weissweinessig in einem Topf verrühren. Siebaufsatz auf Topf stellen und EasyQuick mit Drichtring 24 cm aufsetzen.
6. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Dampf-Bereich garen.
7. EasyQuick (nach Ende der Garzeit) abnehmen, Siebaufsatz abnehmen und Teigtäschen mit der Sauce anrichten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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