Zutaten
- 6 EL Zucker
- 4 Eier
- 400 ml Milch
- 100 ml Sahne
Zubereitung
Karamell:
1. 2 Esslöffel Zucker in die Softiera-Schale geben und diese in den Topf stellen.
2. Navigenio überkopf auflegen und auf grosse Stufe schalten, ca. 4 Minuten karamellisieren.
3. Softiera-Schale herausnehmen und Karamell durch leichtes Schwenken verteilen (Vorsichtig: die Softiera-Schale ist heiss). Abkühlen lassen.
Kreme:
4. Restlicher Zucker, Eier, Milch und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Auf das Karamell in der Softiera-Schale giessen.
5. 100 ml Wasser in den Topf giessen, Softiera-Schale hineinstellen. Secuquick softline aufsetzen und verschliessen.
6. Topf auf Stufe 6 bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 4 Minuten im Turbo-Bereich kochen.
7. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen. Secuquick abnehmen.
8. Karamellcrème abkühlen lassen, danach im Kühlschrank gut durchkühlen. Vor dem Servieren am Rand etwas lösen und auf eine Platte stürzen.
Tipp
- Die Crème ist noch besser, wenn sie mit etwas abgeriebener Zitronen- oder Orangenschale oder auch mit einer Prise Zimt verfeinert wird.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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