Teigtaschen mit Käse und Honig

1. Mehl, Butter, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben. Rosmarinnadeln fein hacken. Käse raspeln, mit Zitronenschale und Rosmarin mischen.

2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und etwa 24 Kreise von Ø ca. 12 cm ausstechen. Jeweils etwas Füllung daraufgeben, zu Halbkreisen zusammenklappen und Ränder gut festdrücken.

3. Öl in die Pfanne geben, Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und die erste Portion Teigtaschen in das heiße Öl geben.

4. Teigtaschen frittieren bis, der Wendepunkt erreicht ist und dann offen goldbraun fertig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. Restliche Teigtaschen auf dieselbe Weise frittieren. Falls nötig, die am Deckel anhaftende Feuchtigkeit mit Küchenpapier entfernen. Mit Honig beträufeln und am besten warm servieren.