Zutaten
Strudelteig
- 200 g Strudelteig
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei (M)
- 1 Prise Salz
- 10 ml Wasser
Mohnschicht
- 200 g Mohn, geschrotet
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 150 ml Weißwein
Apfelschicht
- 400 g Apfel
- 1/2 TL Zimt
- 1 EL Zucker
- 1 EL Semmelbrösel
Quarkschicht
- 250 g Quark 20%
- 100 g Sauerrahm
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 25 g Zucker
Walnussschicht
- 200 g Walnüsse, gemahlen
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Saft einer Zitrone
Zum Fertigstellen
- 80 g Butter, flüssig
- 75 ml Sahne
- Puderzucker zum Besträuen
Zubereitung
Mürbeteig
1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zwischen Frischhaltefolie rund, mit einem Ø von 22 cm, ausrollen. Teigplatte ca. 30 Minuten kalt stellen.
Mohnschicht
2. Mohn mit Zucker und Vanillezucker mischen. Wein zugießen. Gut vermischen bis eine glatte, feuchte Masse entstanden ist. Anschließend beiseite stellen.
Apfelschicht
3. Äpfel schälen, grob reiben und mit Semmelbröseln, Zimt und Zucker vermischen.
Quarkschicht
4. Alle Zutaten zu einer glatte Masse verrühren. Anschließend beiseite stellen.
Walnussschicht
5. Walnüsse mahlen. Mit Zitronenabrieb, Vanillezucker und Zucker mischen und beiseite stellen.
Prekmurska gibanica backen
6. Topf auf Navigenio stellen, auf "A" schalten und bis zum Brat-Fenster aufheizen. Navigenio auf Stufe 2 schalten. Backpapier in den Topf legen und Mürbeteig drauf geben. Den Mürbeteig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
7. Das erste Strudelteigblatt auf den Mürbeteig legen und großzügig mit Butter einpinseln.
8. Die Hälfte der Mohnfüllung darauf verteilen und mit einem weiteren Strudelteigblatt bedecken. Großzügig mit Butter einpinseln.
9. Die Hälfte der Quarkfüllung darauf verteilen und mit einem weiteren Strudelteigblatt bedecken. Großzügig mit Butter einpinseln.
10. Die Hälfte der Walnussfüllung darauf verteilen und mit einem weiteren Strudelteigblatt bedecken. Großzügig mit Butter einpinseln.
11. Die Hälfte der Apfelfüllung darauf verteilen und mit einem weiteren Strudelteigblatt bedecken. Großzügig mit Butter einpinseln.
12. Nun alle Schritte wiederholen. Mit einem Strudelteigblatt abschließen und mit der Sahne begießen.
13. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen, auf kleine Stufe schalten und ca. 35 Minuten hellbraun backen.
14. Nach Ablauf der Backzeit Navigenio und Audiotherm ausschalten und den Prekmurska gibanica unter Nutzung der Restwärme weitere 10 Minuten backen.
15. Prekmurska gibanica abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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