Zutaten
- 8 Laugenbrezeln (vom Vortag)
- 500 ml Milch
- 2 Schalotte
- 2 Eier
- Frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
1. Brezeln in 0,5 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Im Milchtopf die Milch aufkochen, über die Laugenwürfel geben und diese 30 Minuten lang darin einweichen.
3. Schalotten schälen, fein schneiden und in den Topf geben. Auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebel etwas anschwitzen, abkühlen lassen.
4. Petersilienblätter abzupfen, grob hacken und mit Eiern und Schalotten zu den Brezelwürfeln geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5. Aus der Knödelmasse 12 Knödel formen. 6 Knödel in einen gefetteten Softiera-Einsatz geben.
6. Ca. 150 ml Wasser in den ovalen Bräter geben, ovalen EasyQuick aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 8 Minuten im Dampf-Bereich garen.
7. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Softiera-Einsatz mit Knödeln herausnehmen und servieren.
Tipp
- Die Brezelknödel eignen sich hervorragend als Beilage zu deftigen Fleischgerichten oder zu einem Pilzragout.
- Verwende Frischhaltefolie, damit die Knödel ihre Form behalten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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