Zutaten
- 100 g Buchweizenmehl
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 300 ml Milch
- 40 g Butter, flüssig
Zubereitung
1. Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben. Ei mit der Milch verquirlen, zum Mehl geben, verrühren und dann die abgekühlte Butter dazugeben. Alles zu einem glatten Teig ohne Klumpen vermischen.
2. Teig im Kühlschrank mindestens 60 Minuten, besser noch länger, ruhen lassen.
3. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist.
4. Auf niedrige Stufe schalten, Teigmenge für einen Crêpe in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
5. Sobald der Teig fest wird, wenden und fertig braten. Crèpe warm stellen und nächste Crêpes ebenso braten.
Tipp
- Einige Champignon-Scheiben in den Teig geben und mit Sour Cream servieren.
- Die Galettes können ganz nach belieben süß oder pikant gefüllt werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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