Zutaten
- 2 festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 100 g Zucchini
- 200 g Aubergine
- 400 ml Öl zum Frittieren
- 5 Eier
- Salz
Zubereitung
1. Kartoffeln und Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zucchini und Aubergine putzen und in dünne Scheiben schneiden. Alles mischen.
2. Öl in die Pfanne geben, Navigenio auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und Kartoffel-Mischung hineingeben.
3. Auf Stufe 6 bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 5 Minuten im Gemüse-Bereich garen. Nach Ende der Garzeit wenden, mit einem Küchenpapier die Deckelinnenseite trocknen, Deckel wieder auflegen.
4. Nochmals auf Stufe 6 bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 5 Minuten im Gemüse-Bereich garen. Eier mit etwas Salz verquirlen.
5. Kartoffel-Mischung mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, restliches Öl aus der Pfanne gießen. Kartoffel-Mischung mit verquirltem Ei mischen, wieder zurück in die Pfanne geben.
6. Auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, Navigenio ausschalten. Pfanne auf eine feuerfeste Unterlage stellen, Navigenio überkopf auflegen. Tortilla mit der Restwärme vom Navigenio ca. 5 Minuten goldbraun backen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen