Zutaten
Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL weißer Balsamico
- 1 TL Senf
- 1 EL Quittengelee
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Salat:
- 150 g Speckscheiben
- 250 g Champignons
- 300 g Feldsalat
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Scheiben Toastbrot, geröstet
Zubereitung
Dressing:
1. Olivenöl, Balsamico, Senf, Quittengelee und Brühe mit einem Schneebesen zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat:
2. Speck in feine Streifen schneiden. Pilze mit einem Pinsel oder Tuch säubern und klein schneiden.
3. Pfanne auf höchste Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Speck darin knusprig ausbraten, Champignons zugeben und mit anbraten.
4. Feldsalat verlesen, gut waschen und trocken schleudern. Eier achteln und Toastbrot in Würfel schneiden.
5. Salat in einer flachen Schale mit der Marinade mischen. Auf Teller verteilen, Speck und Champignons darüber geben.
6. Mit Ei und Toastwürfeln garnieren und sofort servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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