Zutaten
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g Lauch
- 150 g Feldsalat
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 125 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 150 g geräucherte Forellenfilets
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in Wüfel schneiden. Lauch putzen, halbieren und in Streifen schneiden. Beides tropfnass in den Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
2. Feldsalat verlesen, gut waschen und trocken schleudern. Vier kleine Sträußchen beiseite legen, Rest grob hacken, zusammen mit der Brühe zum Gemüse geben und fein pürieren.
3. Wein und Sahne einrühren. Nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
4. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren klein geschnittene Forellenfilets in die Suppe geben und mit einem Salat-Sträußchen garnieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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