Zutaten
Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 250 ml Milch, lauwarm
- 100 g Butter, weich
- Mehl zum Bearbeiten
- Milch zum Bepinseln
- 1 EL Mandelblättchen
- 1 EL Hagelzucker
Füllung:
- 100 g getrocknete Kirschen (oder Cranberries)
- 2 EL rote Konfitüre
- 50 g Marzipan
Zubereitung
Hefeteig:
1. Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen und eine Vertiefung hineindrücken. Zucker, Milch und Butter zugeben, alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrössert hat.
2. Mit Hilfe eines Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden und in den Topf legen.
Füllung:
3. Kirschen hacken, Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen und mit der Konfitüre bestreichen. Kirschen darüber verteilen und Marzipan zerbröckeln und darüber verteilen.
4. Alles von der Längsseite her aufrollen, zu einem Kranz formen und in den Topf auf das Backpapier legen. Kranz mit einer Schere an der Oberfläche einschneiden, mit Milch bepinseln und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen.
5. Topf auf Kochstelle stellen und auf niedrige Stufe schalten. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 40 Minuten backen bis er hellbraun ist.
6. Osterkranz nach Ende der Backzeit aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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