Zutaten
- 6 Hähnchenteile halbiert (Schenkel und Oberschenkel)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 50 g geröstete, gesalzene Mandeln
- 100 ml Gemüsebrühe
- 20 ml Sherry-Essig
- 50 ml Portwein
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Hähnchenteile ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Braten, bis der Wendepunkt erreicht ist und die Hähnchenteile wenden.
3. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, unter rühren kurz andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
4. Alle Zutaten bis und mit Lorbeerblatt dazugeben. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Hähnchenragout ca. 10 Minuten im Turbo-Bereich kochen.
6. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen, von selbst drucklos werden lassen und Secuquick abnehmen. Mit Salz und Peffer abschmecken.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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