Zutaten
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Champignons
- 40 g entsteinte Datteln
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Stiele Petersilie
- 20 g geriebener Parmesan
- 30 g Butter, weich
- Salz, Pfeffer
- 600 g Dorschfilet
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
1. Toastbrot fein zerkrümeln, Knoblauchzehe und Zwiebel schälen, beides fein würfeln. Champignons putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und fein würfeln.
2. Datteln ebenfalls fein würfeln. Rosmarinnadeln und Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
3. Alles mit Parmesan und Butter verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwischen Frischhaltefolie, passend für die Größe der Fischfilets, ausrollen und kalt stellen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen. Fischfilets hineinlegen, etwas salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Krustenmasse auf Fischfilets verteilen und Topf in den umgedrehten Deckel stellen.
5. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 10 Minuten goldbraun gratinieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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