Zutaten
- 400 g Karotten
- 200 g Süßkartoffeln
- 1 Schalotte
- 1 EL Sesamöl
- 50 ml Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Kokosmilch
- Salz, Pfeffer
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
Zubereitung
1. Karotten, Süßkartoffeln und Schalotte schälen und klein schneiden. Schalotte mit dem Sesamöl in den Topf geben.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten. Karotten und Kartoffeln zugeben und unter Rühren andünsten.
3. Mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe zugeben. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Soft-Bereich kochen.
5. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen, Secuquick abnehmen. Suppe pürieren, Kokosmilch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Suppe mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen