Zutaten
- 400 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 250 g Lauch
- 1 Fenchelknolle
- Öl zum Einfetten
- 4 Stücke Zanderfilet (à ca. 125 g)
- Pfeffer
- 3 EL Pesto
- 1 Bund glatte Petersilie
- 4 EL Sauerrahm
- Salz
Zubereitung
1. Karotten und Zwiebel schälen, Lauch und Fenchel putzen und alles in feine Streifen schneiden. Siebaufsatz leicht einfetten.
2. Zanderfilets mit Pfeffer würzen, mit Pesto bestreichen und in den Siebaufsatz legen.
3. Gemüsstreifen tropfnass in den Topf geben, Siebaufsatz daraufsetzen und mit Deckel verschliessen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 12 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
5. In der Zwischenzeit Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
6. Siebaufsatz nach Ende der Garzeit abnehmen, Petersilie und Sauerrahm unter das Gemüse heben und abschmecken.
7. Fisch zum Servieren auf den Gemüsestreifen anrichten
Tipp
- Dazu passt am besten Reis.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen