Kürbisbrot

1. Kürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden und in den Softiera-Einsatz geben. 150 ml Wasser in den Topf füllen und Softiera-Einsatz hineinstellen, Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

2. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.

3. Kürbis sehr fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist, danach auskühlen lassen.

4. Dinkel- und Maismehl in eine Schüssel geben. Kürbispüree, Hefe, Salz, Zucker und Kürbiskernöl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

5. Teig zugedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

6. Teig zu einem runden Laib formen und auf die Oberfläche (mit Hilfe einer Schablone) ein Kürbisgesicht aus Mehl streuen. Mit Hilfe des Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier für den Topf ausschneiden.

7. Topf auf Navigenio stellen, auf "A" schalten und bis zum Brat-Fenster aufheizen.

8. Navigenio ausschalten, Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Backpapier hineinlegen, Brotlaib darauf legen, mit Wasser bepinseln und mit Kürbiskernen bestreuen.

9. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 22 Minuten backen.

10. Navigenio auf große Stufe schalten und ca. 2 Minuten fertig backen.

11. Brot herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.