Zutaten
- 1 kleine, rote Chilischote
- 1 unbehandelte Limette
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Rum
- 2 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 400 g Lachsfilet ohne Haut
- 12 rohe geschälte Garnelen (à ca. 30 g)
Zubereitung
1. Chilischote putzen und fein hacken. Limette heiß abwaschen, zwei Scheiben davon abschneiden und vierteln. Vom Rest etwas Schale abreiben und Saft auspressen.
2. Chili, Limettensaft und - schale, Zucker, Rum, Öl, Salz und etwas Pfeffer verrühren.
3. Lachsfilet in 12 Würfel schneiden. Lachswürfel und Garnelen mit der Marinade mischen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden marinieren.
4. Lachswürfel und Garnelen etwas abtropfen lassen, abwechselnd auf vier Spieße stecken, je zwei Limettenviertel mit aufspießen.
5. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Spieße hineinlegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
6. Spieße wenden, Kochstelle ausschalten, zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen